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2021-11-19
個(gè)人經(jīng)常使用并強(qiáng)烈推薦的工具是烘焙墊,亦稱硅膠玻纖烤箱墊。采用進(jìn)口硅膠,食品安全,內(nèi)置玻纖材質(zhì)更具穩(wěn)定性(優(yōu)于純模壓硅膠墊),除了耐高低溫、不變形、不粘、食品安全的特質(zhì),主要還是可反復(fù)使用N次,清洗方便(水洗)、好用又環(huán)保。
成卷的烘焙紙,卷起每次都要裁剪不是很方便。烘焙紙經(jīng)過高溫就會變脆,不能再二次使用。許多人都不知道,其實(shí)烘焙紙是經(jīng)過硅處理的,紙張本身不具備耐高溫的特性,這使得它區(qū)別于上過油或者上過蠟的紙,硅被加熱到71℃才會和與其接觸的物體分離,因此,如果你想移動(dòng)上面的食物,較好先在紙上噴油。使用一定規(guī)格的烘焙墊,既可以在烘焙烤箱墊上制作亦可放入烤箱烘焙。
收納方面也是比較簡單,卷起收藏就可。
可以說硅膠烘焙墊取代了烘焙紙,在烘焙那些需要直接在烤盤上烤制的面包時(shí),硅膠烘焙墊更具實(shí)用。