——【橢?！俊?span id="xw82hgv" class="bjh-br" style="max-width: 100%;">

橢模又叫芝士模具、乳酸蛋糕模具，通常在制作輕芝士或重芝士蛋糕時使用的頻繁。它典型的特點是兩頭圓橢，中間平滑。橢模以固定模具為主，在制作蛋糕時，不粘模，防水防油，對于烘焙新手而言，橢模的難度指數(shù)為四星。

——【漢堡模具】——

漢堡模具又叫麥芬模具，它一般在家庭烘焙中使用范圍較廣，比如做紅豆餅、漢堡、椰絲面包、杯子蛋糕等都會用到漢堡模具。漢堡模具的特點是自帶模具蓋，在發(fā)酵過程中可以使產(chǎn)品更易定型，發(fā)酵出來的產(chǎn)品大小、外形一致，且受熱均勻，分量均等優(yōu)點。

——【卡通模具】——

卡通模具又叫吐司模具，不同于商用烘焙的使用，它一般在家庭烘焙或私房烘焙中使用較廣，因其可愛、有趣的造型，更受小朋友們的歡迎和喜愛。經(jīng)典的日式白吐司，或者堅果吐司等可以用它來制作完成，且塑形立體，顏色和表情可隨心變幻。

——【方形模具】——

方形模具一般做古早蛋糕時使用更多，當(dāng)然，戚風(fēng)裸蛋糕也需要用到此款模具，簡潔大方是方形模具的特色，不易生銹，一體成型，清洗方便。除了平時制作蛋糕會使用以外，烤雞腿、烤面包、烤蛋撻等也可以用方形模具來完成，是不是一模多用呢！

——【云朵吐司模具】——

此款模具使用的產(chǎn)品范圍雖然并不廣，但是使用率卻很高，在家庭烘焙或商用烘焙中都會見到云朵吐司模具。它一般用來做北海道煉奶卷、北海道吐司等日式經(jīng)典面包、甜品。頂部自帶活體蓋子，因其卷邊設(shè)計，使用時有防滑、支撐力強等優(yōu)點，且發(fā)酵面團時也更容易保存水分。

——【手指餅干模具】——

手指餅干模具又叫雪茄模具，因為吸熱量好、導(dǎo)熱性好、脫模輕松，所以很受甜品師的喜愛；從外形上看，視覺體驗給人更纖細，口感更豐富的特點，所以也很受廣大青年群體的喜歡。此款模具對于烘焙新手而言也非常容易撐握，難度系數(shù)為一星。

——【撻模】——

撻模另一個名字叫撻圈，四周有很多小孔的鏤空設(shè)計，方便在烘焙時面團更容易排氣，且脫模方便。在制作塔類、派類和餅干等小甜品時使用較多，撻模的特點和慕斯圈，一樣，屬于一體成型，無縫銜接。在法式甜品和法餐中，撻?？此坪唵?，卻不是一款極易掌握的西式甜品模具。

——【月餅?zāi)＞摺俊?/span>

月餅屬于中式點心類，薇姐把它放在這里分享是因為它在我們平時的甜品制作中有著不可忽視的作用，當(dāng)下的月餅?zāi)＞咭呀?jīng)不同于傳統(tǒng)模具那樣死板、規(guī)格化。從生活中我們就不難發(fā)現(xiàn)，月餅的味道和口感每年都在推陳出新，那么月餅?zāi)＞咂鋵嵰彩枪Σ豢蓻]的，模具上越來越多不同的形狀、印花、雕刻等融入我們的節(jié)日中。